רפואה סינית ותזונה מאוזנת לחורף בריא

תזונה ברפואה הסינית היא כלי טיפולי לכל דבר שעובד נפלא בשילוב עם כלים אחרים כגון דיקור סיני וצמחי מרפא. על מנת להתאים את התזונה הנכונה לכל אדם, יש לבצע אבחנה ראשונית בסיסית ועם האבחנה ניתן לרשום תפריט שמתאים לכל עונה ולכל מחלה.

במאמר הזה, אתייחס לתזונה כללית שמותאמת לחורף לכל האנשים ובמיוחד לגיל השלישי. למעשה ניתן לקרוא לגיל השלישי, תקופת החורף של החיים. בחורף, בדומה לגיל המבוגר, יש התכנסות, נטייה לקור, רצון לעשות פחות פעילות וצורך להתחמם ולהתכנס. בחורף, כמו גם בגיל המבוגר, יש להמעיט בפעילות גופנית, להפחית שעות עבודה, לעסוק יותר בעבודה רוחנית ורגשית, לאכול לאט ויחסית מעט, להקל על מערכת העיכול ועל כל המערכות באופן כללי.

• אכילה איטית.
• להפחית כמויות של אוכל.
• להעדיף תזונה מבושלת לאורך זמן ועל אש קטנה.
• להימנע ממזון קר.
• להימנע מעומס בשתייה.
• להפחית כמויות של מלח וסוכר.
• להשתדל לאכול לא יאוחר משעה 18:30, 19:00 בערב.
• לאכול מזונות מחממים ותבלינים מחממים.

 על הסעיף האחרון הייתי רוצה להרחיב –

לפי היסודות של הרפואה הסינית, ניתן לחלק מזונות גם לפי טמפרטורה ואיכות וכמובן שגם לפי השפעה על מערכות ואיברים פנימיים. הכוונה בטמפרטורה היא לא האם המזון חומם או היה במקרר, אלה שכל מזון ניתן לחלק למזון חם, חמים, קר, קריר וניטראלי.

לדוגמה שני תבלינים ידועים – קינמון ומנטה. הקינמון הוא מעט חריף וחם ולעומתו המנטה היא חריפה וקרה. בשני התבלינים/ צמחים האלה, נשתמש בטיפול בנזלת והתקררות, אבל, כשיש נזלת מוגלתית (חמה) נשתמש במנטה וכשיש נזלת נוזלית שקופה (קרה) נשתמש בקינמון.

קצת לפני שאני מפרט על התזונה המחממת שמתאימה לחורף, אגיד שוב, אלה דגשים והמלצות כלליות בלבד, לאנשים שבאופן כללי בריאים. על מנת לשלב תזונה שתשפיע בצורה מדויקת ורפואית, יש צורך באבחנה אישית. אנשים שבאופן כללי סובלים מחום ומיובש וסובלים מדלקות שונות במערכת העיכול או בכלל, צריכים עוד יותר להיזהר עם תזונה שהיא מחממת ועם תבלינים חריפים, מכיוון שאלה יכולים להחמיר את מצבם.

• קטניות: שעועית שחורה ואדומה, אזוקי, פול.
• דגנים: אורז מלא, עדיף מתוק, כוסמת, כוסמין, שיבולת שועל, קינואה.
• ירקות: בצל, בצל ירוק, שום, סלרי, שורש סלרי, גרגיר נחלים, כרישה, שורש פטרוזיליה וכוסברה, בטטה, סלק, כרוב, שומר, קולורבי.
• פירות: גויבה, אפרסמון, פירות הדר (גם ובמיוחד הקליפה שלהם שניתן לתבלן איתה או להוסיפה לחליטה), חבושים, דובדבנים, אוכמניות שחורות.
• תבלינים: גינגר (מיובש יותר חם מטרי), קינמון, פלפל שחור ולבן, אגוז מוסקט, אורגנו, הל, חזרת, כורכום, כמון, עירית, ציפורן, רוזמרין, בזיליקום.
• אגוזים וזרעים: אגוזי מלך, צנובר, ערמונים, חרדל, גרעיני חמנייה.
• נוזלים ומשקאות: חלב קוקוס, קפה, תה יסמין, חליטות עם קליפות הדר, חלב שיבולת שועל, יין.
• לאוכלי החיות: בשר בקר וטלה נחשבים חמים, עוף נחשב חם פחות ודגים נחשבים ברובם הגדול (כולל אצות) למקררים, לכן עדיף לאכול מהם יותר בקיץ.

קחו לכם את המרכיבים השונים, צרו תפריט, בשלו לאורך הרבה זמן ועל אש קטנה, תאכלו יותר דייסות, יותר מרקים, יותר קדרות, חמין, תבלנו עם תבלינים מחממים, אבל לא חריפים מידי. אם בחרתם לאכול סלט, מצוין, תעשירו אותו באגוזי מלך או צנוברים, תעדיפו את הירקות החורפיים בתוכו, כמו הסלק, קולורבי, שומר, שתו יין, תבלו (אבל תישנו מוקדם) ותהיו לי בריאים!